Женский портал

Сосиски в картофельном тесте.

Для приготовления этого блюда нам понадобятся следующие ингредиенты:200гр. муки, 1 яйцо, 4 сосиски, 600гр. картофеля, соль, жир или сливочное масло.

Приготовление: каждую сосиску разрезаем вдоль пополам. Клубни картофеля очищаем и отвариваем в воде. Затем подсушиваем и разминаем в однородную массу. В процессе добавляем соль, просеянную муку и яичный желток.

Из получившейся массы замешиваем тесто, раскатываем его в пласт толщиной 1 см. и смазываем оставшимся яичным белком. Тесто разрезаем на такие прямоугольники, чтобы в каждый можно было завернуть половинки, разрезанной вдоль сосиски.

На прямоугольник положим сосиску и заворачиваем ее. Духовой шкаф нагреваем до температуры 180-200градусов. Противень смазываем растопленным маслом или жиром и выкладываем на него готовые сосиски в картофельном тесте.

Запекаем в духовке. Подаем с любым овощным салатом.  Например, с таким: 1 средний огурец, 2 красных сладких помидора, 1 зубчик чеснока, соль, 1 стол. ложка оливкового масла, зелень укропа и петрушки. Огурец и помидоры режем полукольцами.

Чеснок пропускаем через пресс или измельчаем ножом, от петрушки  и укропа отделяем веточки с листиками. Все ингредиенты перемешиваем, солим, затем добавляем масло и снова хорошо перемешиваем.  Готово!

Яблочно-мясной рулет.

Для приготовления яблочно-мясного рулета нам понадобятся следующие ингредиенты:   3 зеленых яблока, 3 стол. ложки свежего  выжатого лимонного сока, 250мл. бульона, 1,8 кг. свиного окорока. 150гр. чернослива , 250мл. белого вина, 1,5 стол. ложки горчицы, 3 средние луковицы, 6 стол. ложек желе из красной смородины, 250мл. жирных сливок, соль, молотый черный перец.

Приготовление: очищаем яблоки, нарезаем небольшими кубиками и, чтобы не почернели, сбрызгиваем лимонным соком.

Духовой шкаф нагреваем до температуры 200 градусов.

На мясе делаем надрезы в форме ромбов и укладываем в сотейник.

Солим и посыпаем молотым перцем. Выкладываем половину яблок и чернослив. Сворачиваем рулетом, и перевязывает кондитерской нитью. Затем со всех сторон перчим, солим и обмазываем горчицей.

Ставим в духовку на 2 часа.

Лук очищаем и нарезаем полукольцами и через 25 мин. выкладываем к мясу вместе с остатками яблок. Тушим 20 мин. и добавляем вино и бульон.  По истечении времени духовку выключаем и оставляем на 10 мин., затем мясо вынимаем и ставим в теплое место.

В оставшийся от запекания бульон вливаем сливки и варим 5-7 минут.

Затем добавляем ягодное желе и взбиваем с помощью миксера.

Соусом поливаем рулет, нарезаем ломтиками и подаем к столу.

Овощной гуляш с тыквой.

Поделюсь с вами одним замечательным рецептом. Готовится гуляш в два счета, быстро и просто.

Для блюда нам понадобятся следующие ингредиенты: 500гр. картофеля, 1кг. тыквы, 4 средние луковицы, 1 литр мясного бульона, 4 чайн. ложки оливкового масла, 2 чайн. ложки муки, 4 стол. ложки жирной сметаны.

А также слабожгучая молотая паприка, 4 лавровых листа, молотый черный перец, немного сушеного майорана, зелень.

Приготовление: тыкву очищаем, семена удаляем и нарезаем небольшими кубиками. Луковицы мелко рубим. Картофель очищаем, промываем в холодной воде и нарезаем кубиками 2см. на 2см.

В сковороде разогреваем оливковое масло и обжариваем измельченный лук до светло- золотистого цвета. Посыпаем паприкой и даем еще подрумяниться. Затем вливаем бульон, перчим, солим, приправляем лавровыми  листами и майораном. Кладем картофель и варим 5-7 мин. Добавляем кубики тыквы и оставляем на среднем огне еще на 20мин. Лавровые листы убираем.

В небольшом количестве теплой кипяченой воды размешиваем муку и вливаем в бульон, для загустения. Помешивая, добавляем сметану.

Перчим, солим и приправляем паприкой. Готовое блюдо украшаем свежей зеленью.